Le Couteau bunka : Le Couteau japonais bunka 17 cm
Le couteau bunka Ryulys (17 cm) est l"arme de choix du MAITRE qui exige une réactivité absolue. Véritable fusion technique, il possède l"âme polyvalente d"un couteau de chef occidentale dans un format compact et nerveux. Son profil radical, marqué par sa pointe distinctive "K-Tip", en fait un outil chirurgical capable de dominer n"importe quel ingrédient, des découpes de viande précises aux légumes les plus denses, avec une fluidité déconcertante.
Conception et matériaux haut de gamme
Le couteau bunka 17 cm LE BUNKA est conçu avec une lame en acier de haute qualité, assurant durabilité et une excellente tenue de coupe. Sa longueur de 17 cm offre un équilibre parfait entre maniabilité et efficacité, idéal pour trancher légumes, viandes et poissons. La finition polie de la lame facilite les coupes précises et sécurisées, tandis que le manche ergonomique offre une prise en main confortable pour un usage prolongé sans fatigue.
Polyvalence pour toutes les préparations culinaires
Spécifiquement pensé pour la cuisine moderne, le couteau bunka combine la robustesse d’un couteau de chef avec la finesse d’un outil de précision. Sa lame asymétrique permet des découpes nettes, quelles que soient les textures, de la viande aux légumes délicats. Grâce à sa forme polyvalente, il convient parfaitement pour émincer, hacher et découper en dés, offrant aux chefs amateurs et professionnels une solution complète pour toutes leurs recettes.
Entretien et performance durable
Pour maintenir la performance optimale du couteau japonais bunka 17 cm, un entretien régulier est recommandé. Le couteau doit être lavé à la main avec un détergent doux, évitant l’usage de lave-vaisselle qui pourrait abîmer la lame et le manche. Un affûtage périodique à l’aide d’une pierre à aiguiser garantit une netteté constante, prolongeant ainsi sa durée de vie. Cette attention contribue à conserver la précision et la qualité de coupe qu’exige la cuisine japonaise traditionnelle.
Le Couteau Bunka Ryulys en 17 cm est le couteau "tout-faire" le plus réactif :
Cisèlement Chirurgical : Utilisez sa pointe K-Tip pour ciseler garlic, échalotes et herbes avec une finesse millimétrée.
Hachage Mécanique Vif : Sa hauteur de lame et son profil plat permettent de hacher légumes et oignons avec une cadence ultra-rapide.
Travail de Précision : Sa maniabilité exceptionnelle est parfaite pour parer les viandes, lever des suprêmes ou découper des sushis.
LE BUNKA
La Géométrie de l'Instinct (17 cm)
LE BUNKA
L’Équilibre Absolu (12 cm)
Le manche de 12 cm est le centre de contrôle de cette lame nerveuse. Il marie la terre et l'eau dans une fusion artisanale d'exception, signature de la gamme.
Fusion Sauvage : Le bois de loupe stabilisé aux teintes ambrées et chaudes rencontre une résine "Aurore Boréale" bleu lagon hypnotique. Chaque manche est une pièce d'art unique.
LE BUNKA
The Art of Millennial Damascus
Each blade is a unique work of art, adorned with Damascus patterns evoking ocean waves or the mists of the Japanese mountains. These layers of steel are not just aesthetic: they create an ultra-strong structure that protects the core of the blade. The undulations of the metal create micro air pockets during cutting, preventing food from sticking to the surface. It's the perfect alliance between the beauty of the Katana and modern non-stick technology.
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Maintenance Tips
Care: Damascus steel demands respect. Hand wash your knife with a soft sponge immediately after use. Never put it in the dishwasher. Wipe it with a dry cloth to prevent oxidation. Occasional oiling of the blade will prolong its luster.
Artisanal Excellence Ryulys
Content: Each blade in our collection is the fruit of a rigorous balance between ancient tradition and modern engineering. Whether it's a chef's knife or a butcher's knife, we apply the same high standards: high-density steel for a durable edge and noble materials for superior ergonomic comfort. Choosing Ryulys means equipping yourself with a professional tool designed to enhance every culinary gesture, day after day.
Cutting & Safety Guide
Surfaces: Exclusively use wooden or flexible polymer cutting boards.
Usage: Ideal for meats, vegetables, and herbs; avoid bones and frozen products.
Protection: The thinness of the blade (2 mm) is designed for precision, not brute force.
Storage: Store your knives in a block or on a magnetic strip to protect the edge.
The Legacy of the Ryulys Forge
Standard: All our models use high-density steel for a professional edge.
Design: Each resin and wood handle is unique in the world; no two pieces are alike.
Balance: Substantial weight (200g) calibrated across the entire range for perfect inertia.
Quality: Rigorous control is performed on each blade before it is boxed.
Le Couteau Bunka-17 cm
€139,99
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